>

maanantai 16. lokakuuta 2017

Superporkkanaiset Sämpylät (Gluteeniton)


Tykkäätkö sinäkin leipoa? No, niin minäkin.
Sämpylätaikinaan saa kivaa vaihtelua käyttämällä erilaisia vihannesmehuja, kuten tässä ohjeessa porkkanamehua. 
Paljon väriä ja makua. Ah, tuoreita sämpylöitä!


Superporkkanaiset Sämpylät (Gluteeniton):



- 5 dl porkkanamehua
- 1-2 porkkanaa raasteena
- 1 rkl psylliumia
- 2 tl hunajaa
- 2 tl suolaa
- 1 tl kuivattua rakuunaa
- 2 pss kuivahiivaa
- 2 dl tapiokatärkkelystä (tai perunajauhoa)
- n. 8 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 2 rkl ruokaöljyä tai voita
- siemeniä


- Sekoita psyllium lämpimään porkkanamehuun ja anna turvota 3-5 minuuttia. 
- Lisää taikinaan suola, rakuuna, hunaja, kuivahiiva ja noin puolet jauhoista koko ajan vaivaten. 
- Vaivaa taikinaan öljy ja loput jauhot. 
- Vaivaa taikinaa yleiskoneella tai sähkövatkaimen taikinakoukuilla muutaman minuutin ajan tehokkaasti.
- Muotoile taikinasta kostutetuin käsin sämpylöitä leivinpaperoidulle pellille ja anna sämpylöiden kohota lämpimässä paikassa noin tunnin verran. 
- Sipaise sämpylöiden pintaan hieman kananmunaa, maitoa tai vettä ja ripota koristeeksi hieman siemeniä.
- Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia tai kunnes sämpylät saavat kauniin värin.




torstai 12. lokakuuta 2017

Katkarapuzoodelit


Sain jokin aika sitten mukavaa sähköpostia Orthexin väeltä, jossa kysyttiin olisiko minulla tarvetta jollekin uudelle keittiövempeleelle. No, olihan minulla - olin nimittäin särkenyt samaisena päivänä parikin vanhaa kuorimaveistä, joten niille oli nyt huutava tarve.
Oletin, että saan postissa muutaman erilaisen kuorimaveitsen, mutta paketin koon nähdessäni kävi hyvin äkkiä selväksi, että se sisältäisi muutakin....PALJON muutakin.




Paketin syövereistä paljastui erilaisia kuorijoita...kuorimia? Kuinka tuon nyt sitten haluaakaan ilmaista. Sekä muutama erilainen mandoliini, perunapuristin ja omenalohkoja - näin muutamia mainitakseni.
Kääk! Mitäs näistä kokeilisin ensimmäisenä?





Olin jo pitkään halunnut kokeilla "Zoodeleiden" tekemistä.
Zoodeli, tulee sanoista zucchini ja noodles, eli kesäkurpitsanuudelit ovat siis kyseessä.
Kätevä ja hauska tapa piristää perinteisiä pasta-annoksia ja saada hieman lisää kasvista lautaselle.

Nyt oli seuraavaksi testattava, mikä näistä vempeleistä saisi aikaan parhaimmat zoodelit.
Eikun kokeilemaan.

Julienne-mandoliinia oli kätevä käyttää, mutta en saanut kurpitsan muodon vuoksi vedettyä sillä pitkiä suikaleita. Jatkoon, mutta mitäpä sanoo julienne-kuorija?
Julienne-kuorijaa oli myös todella helppo käyttää, miltei jopa liian helppo. Sillä sai mukavasti mukailtua kurpitsan muotoja ja näinollen suikaleistakin sai sopivan pitkiä.
Normaalilla kuorijaa halusin testata siksi, jotta näette että käyttämällä erilaisia välineitä voitte muuttaa zoodelinne vaikkapa kesäkurpitsapappardelleksi, niin halutessanne.
Tällä kuorijalla sai siis aikaan kauniita, leveämpiä soiroja.

Luulenpa, että valitsen julienne-kuorijan.

Mitäpä kesäkurpitsanuudeleiden kanssa?
Rakastan katkarapuja, joten ne päätyivät tällä erää pannulle kesäkurpitsasoirojen kanssa tirisemään.




Katkarapuzoodelit:


- 1 kesäkurpitsa zoodeloituna
- n. 2 dl katkarapuja ( minulla tässä jättirapuja)
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ tl chilihiutaleita
- 1 valkosipulinkynsi puristettuna
- suolaa & pippuria maun mukaan
- tiraus limenmehua
(- ½ dl kermaa)

- Lurauta pannulle tilkka öljyä.
- Kuullota zoodeleita ja valkosipulimurskaa hetki.
- Lisää pannulle katkaravut lämmittelemään.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita ja lisää chilihiutaleet.
- Lisää pannulle vielä halutessasi kermaa, jos haluat pehmeämmän makuisen zoodeliannoksen.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...